Wenn man über Layoutprinzipien spricht, stellen sich viele sofort wunderschöne Bilder aus Merchandising-Lehrbüchern vor – perfekte Pyramiden, perfekte Farbblöcke. Doch in Wirklichkeit verblassen diese Bilder im Supermarkt um acht Uhr morgens, wenn es darum geht, nach dem Nachtverkauf schnell die leeren Regale aufzufüllen. Der Hauptgrundsatz, den ich im Laufe der Jahre meiner Arbeit gelernt habe, ist, dass die Anzeige für den Verkauf hier und jetzt funktionieren und nicht nur das Auge des Managers erfreuen sollte. Und die Basis von allem sind die Regale selbst. Ihr Design diktiert mehr, als es scheint. Ich schaue mir zum Beispiel die Regale in unserer Halle an – einige davon stammen von lokalen Herstellern, andere sind schwerer und modular aufgebautHarbin Jusheng Herstellung von Metallkonstruktionen. Der Unterschied ist spürbar: Auf ihren Regalen verbiegt sich das Regal nicht unter dem Gewicht von Konservendosen, was bedeutet, dass Sie das Risiko eingehen und eine dichtere, voluminösere Präsentation erzielen können, was sich direkt auf das Prinzip der „maximalen Präsentation des Sortiments“ auswirkt.
Ich beginne mit dem vielleicht grundlegendsten Punkt, der bei der Planung einer Ausstellung oft vergessen wird. All diese Prinzipien – „dem Käufer zugewandt“, „vom Schweren zum Leichten“? — hängen von den physischen Fähigkeiten der Ausrüstung ab. Sie können nicht fünf Reihen schwerer Flaschen Speiseöl auf einem Regal stapeln, das für 30 kg ausgelegt ist, egal wie sehr das Planogramm es verlangt. Ich sah, wie dadurch ein ganzer Teil eines nahegelegenen Ladens einstürzte. Deshalb besteht mein erster Schritt in jeder Abteilung darin, nicht das Produkt, sondern das Rack zu bewerten. Wie hoch ist seine Tragfähigkeit? Wie groß ist die Tiefe? Sind die Regale verstellbar? Ohne dies ist alles Gerede über Prinzipien leere Worte.
Hier erinnere ich mich an meine Erfahrungen bei der Arbeit mit Systemen eines Unternehmens, dessen Website ich studiert habe –https://www.jshj.ru. In der Beschreibung positionieren sie sich als Full-Cycle-Unternehmen, vom Design bis zum Service. Und das ist der entscheidende Punkt. Wenn ein Regal speziell für den Einzelhandel konzipiert wird und nicht nur als Metallkonstruktion dient, ändert sich die Lage. Ihre Einzelhandelsregale verfügen beispielsweise häufig über häufigere Befestigungspunkte für Regale, was eine flexible Änderung der Höhe der Abschnitte ermöglicht. Zur Schau, das ist Gold. Heute gibt es eine Sonderaktion für große Kwas-Flaschen – ich habe das Regal angehoben. Morgen muss ich die flachen Schachteln mit Keksen ausstellen – ich habe sie abgesenkt und mehr Reihen gemacht. Dies ist die praktische Umsetzung des Prinzips der Flexibilität und Anpassungsfähigkeit des Layouts.
Hier ist ein häufiger Fehler: Man versucht, sowohl Lebensmittel als auch Haushaltschemikalien auf einem Standardregal mit gleichen Abständen zwischen den Regalen auszustellen. Es stellt sich heraus, dass es viel Platz für Erbsendosen gibt, aber für große Waschpulverpackungen – direkt nebeneinander, und sie ragen heraus und sehen nicht „frontal“, sondern „seitlich“ aus. Das Prinzip der vertikalen Anzeige (Gruppierung von Produkten derselben Kategorie in einer Spalte) funktioniert in einer solchen Situation einfach nicht. Deshalb packen wir jetzt bei der Bestellung neuer Geräte, zum Beispiel für die Getränkeabteilung, sofort unterschiedliche Abschnittshöhen in ein Regal ein. Informationen von der WebsiteLLC „Harbin Jusheng“Die Tatsache, dass sie sich mit Design beschäftigen, lässt darauf schließen, dass man mit einem solchen Unternehmen nicht nur einen Kauf, sondern auch die Entwicklung eines Regalsystems für die spezifischen Aufgaben der Präsentation eines bestimmten Supermarkts besprechen kann.
Jeder kennt das „goldene Regal“ – die Augenhöhe des Käufers. Standard-Tipp: Suchen Sie dort nach margenstarken Produkten oder Produkten, die beworben werden müssen. Aber das Leben nimmt Anpassungen vor. Erstens: „Augenhöhe“ Ein Mann mit einer Körpergröße von 190 cm und eine Frau mit einer Körpergröße von 160 cm sind zwei verschiedene Regale. Wir haben einmal ein Experiment durchgeführt: Wir haben es auf ein „goldenes“ Exemplar gelegt. Regal ist nach Standardmaßstäben eine neue teure Soße, und auf dem Regal darüber, welche war „golden“? für größere Menschen - ähnlich, aber günstiger. Überraschenderweise verkaufte sich das Billigmodell zu diesem Zeitpunkt besser. Es stellte sich heraus, dass Männer in dieser Abteilung häufiger einkauften und seltener in den Einkaufswagen schauten.
Zweitens ist dieses Prinzip ohne richtige Beleuchtung tot. Man kann zwar das schönste Produkt an die beste Stelle stellen, aber wenn die Lampe über dem Regal durchbrennt oder die Lampe auf der Verpackung blendet, gibt es keinen Verkauf. Das Design des Racks sollte eine korrekte Installation der Leuchte ermöglichen. Manchmal sieht man Regale, bei denen der Querträger einen Schatten genau auf das mittlere Regal wirft und so das gesamte „goldene“ Regal abtötet. Wesen. Bei der Auswahl der Ausrüstung lohnt es sich wahrscheinlich, einen Blick auf Unternehmen zu werfen, die diese Integration verstehenHarbin Jusheng, das, der Beschreibung nach zu urteilen, sowohl Balken- als auch Regalsysteme herstellt – verschiedene Typen interagieren unterschiedlich mit Licht.
Und noch eine Nuance – ein Kinderbereich. Das klassische Prinzip „Augenhöhe“ es funktioniert umgekehrt. ?Goldenes Regal? Für ein Kind sind dies die unteren Stufen. Und wenn die Regale nicht verstellbar sind oder ihre Kanten nicht sicher sind (scharfe Ecken), ist eine wirkungsvolle Präsentation von Spielzeug oder Kindersnacks nicht möglich. Hier geht es um die Frage, dass Prinzipien kein Dogma sind. Manchmal muss man aufgrund des Publikums neue Maßstäbe setzen.
Eines der Schlüsselprinzipien ist die Schaffung der Wirkung von Fülle. Ein leeres Regal verkauft sich nicht. Daher der Wunsch, das Produkt zur Schau zu stellen? und in die Tiefe. Aber hier lauert der Hauptfeind auf uns – überschüssige Lagerbestände auf dem Handelsplatz. Ich habe 10 statt 5 Reihen Joghurt ausgelegt. Die Vitrine sieht toll aus, aber der Umsatz geht zurück und die Verluste durch Verfall nehmen zu. Wir müssen ein Gleichgewicht finden.
Ich denke, die Lösung liegt oft im Regaldesign. Beispielsweise der Einsatz von Regalen mit ausziehbaren Paletten oder „Shuttle“-Systemen, die im Sortiment aufgeführt sindRegalanlage ?Jusheng?. Mit solchen Systemen können Sie den Hauptbestand in den Tiefen der Struktur lagern und im vorderen Teil eine dichte, aber nicht übermäßige Anzeige aufrechterhalten. Das Prinzip „First in, first out“? (FIFO) wird automatisch eingehalten. Dabei handelt es sich nicht mehr nur um eine bloße Präsentation, sondern um die Integration von Logistik und Merchandising. Bei unseren Standard-Regalregalen sind wir gezwungen, Tricks anzuwenden: Wir legen keine echten Waren in die Tiefe, sondern leere und „funktionsfähige“ Dummy-Boxen. Wir halten den Lagerbestand auf der obersten Ebene, damit er schnell wieder aufgefüllt werden kann.
Ich hatte eine katastrophale Erfahrung mit Konserven. Wir entschieden uns für eine tiefe Präsentation in drei Reihen, um eine Wand aus Dosen zu schaffen. Es gab einen Effekt, aber als es an der Zeit war, die Waren mit neuen Fristen zu wechseln, musste ich das gesamte Regal ausräumen. Drei Stunden Arbeit von zwei Ladern und völliges Chaos in der Abteilung. Danach haben wir bei Schwer- und Stückgütern das Prinzip „Eine Reihe tief, aber vertikaler“ übernommen. Auch hier dreht sich die Frage um das Regal: Ist es ausreichend hoch und stabil, um eine vertikale Säule aus schweren Dosen zu bauen?
Anzeigeprinzipien skizzieren häufig ideale Customer Journeys. Aber die Leute laufen chaotisch durch den Laden. Es gibt jedoch Punkte, die immer funktionieren. Dies ist beispielsweise der Bereich in der Nähe der Kasse oder die „Großvaterzone“? - Sackgassen am Ende der Regale. Impulsgüter funktionieren dort gut. Doch seine Präsentation erfordert besondere Lösungen – oft sind es keine Standardregale, sondern spezielle Displays oder Körbe. Und hier ist es wichtig, dass die Zusatzausstattung stilistisch und qualitativ mit dem Hauptregal kombiniert wird. Nicht übereinstimmende Designs erzeugen ein Gefühl des Chaos.
Die Gruppierung nach Kategorien scheint die Grundlage zu sein. Aber auch hier gibt es eine Falle. Wir gruppieren alle Saucen zusammen. Ein Käufer, der nach Tomatenmark sucht, kommt an Mayonnaise, Ketchup und Meerrettich vorbei. Es besteht die Möglichkeit, dass er etwas anderes nimmt. Möchte er hingegen nur Nudeln, ist er gezwungen, das gesamte lange Regal abzusuchen. Manchmal funktioniert Cross-Layout effektiver: Die gleiche Mayonnaise steht neben den Eiern im Kühlschrank und die Dönersoße steht in der Fleischabteilung auf einem speziellen Satellitenregal. Dies erfordert kompaktere, mobile oder eingebaute Regale. Möglichkeit, verschiedene Arten von Systemen (Regal, Konsole) bei einem Lieferanten zu bestellen, zJusheng, erleichtert die Schaffung einer solchen ganzheitlichen Umgebung.
Ich erinnere mich an den Vorfall mit Tee und Kaffee. Sie wurden immer zusammen gepostet. Die Analyse ergab jedoch, dass Teekäufer selten Kaffee kaufen und umgekehrt. Sie wurden an verschiedene Enden der Lebensmittelabteilung verteilt. Die Umsätze gingen nicht zurück, der Personenstrom in der Abteilung wurde gleichmäßiger und der Andrang nahm zeitweise ab. Manchmal führt ein Verstoß gegen den Grundsatz der Gruppierung nach Produkt zugunsten einer Gruppierung nach Verbraucher zu Ergebnissen.
Dies ist vielleicht das unausgesprochenste Prinzip. Die Ausstellung muss für den Käufer und den sie durchführenden Mitarbeiter sicher sein. Scharfe Ecken, instabile Dosenpyramiden, überladene obere Regale sind eine direkte Bedrohung. Ich achte stets auf die Qualität der Verarbeitung der Regalkanten und die Zuverlässigkeit der Befestigungen. Wenn Sie saubere Schweißnähte und dickes Metall sehen, wie bei einigen Industriedesigns, verstehen Sie, dass auch darüber nachgedacht wurde.
Ergonomie ist für einen Merchandiser ebenfalls ein Grundsatz. Wenn zum Auffüllen des obersten Regals jedes Mal eine Trittleiter benötigt wird und die Regale nicht ausgefahren werden können, vermeidet der Mitarbeiter diesen Vorgang unfreiwillig und das Regal ist leer. Das ideale System ermöglicht eine einfache Wartung aller Bereiche. Die Beschreibung, dass das Unternehmen auf der Website jshj.ru auch einen Kundendienst anbietet, legt nahe, dass es Ratschläge zur ergonomischen Bedienung seiner Systeme geben kann, was sich direkt auf die Qualität und Aktualität der Anzeige auswirkt.
Daher handelt es sich bei allen Grundsätzen der Präsentation in Supermarktregalen nicht um eine Reihe von Gesetzen, sondern um Instrumente. Ihre Wirksamkeit hängt zu 50 % davon ab, wer sie wie nutzt, und zu 50 % von den „Werkzeugen“, also von den Regalen selbst. Robuste, durchdachte und flexible Systeme wie sie von entwickelt wurdenHarbin Rack Factory ?Jusheng?, lösen keine Merchandising-Probleme im Alleingang, aber sie schaffen eine sehr zuverlässige Grundlage, auf der Sie eine kompetente Präsentation aufbauen, experimentieren und Ihre eigenen Prinzipien finden können, die speziell in Ihrer Halle funktionieren. Ohne diese Grundlage besteht die Gefahr, dass selbst die richtigsten Ideen zusammenbrechen wie ein überfülltes Regal mit Konserven.
