Wenn es um die Anordnung der Regale in einem kleinen Supermarkt geht, denken viele Menschen aus irgendeinem Grund sofort an maximale Dichte, um so viel Produkt wie möglich unterzubringen. Dies ist vielleicht der häufigste und schädlichste Mythos. Wenn enge Gänge und überfüllte Regale den Käufer daran hindern, sich zu bewegen und das Produkt zu sehen, gehen all diese Dichtetricks den Bach runter. Der Umsatz sinkt, obwohl er logischerweise wachsen sollte. Ich habe das selbst durchgemacht und versucht, ein Sortiment wie in einem Hypermarkt in unseren ersten 150-Quadratmeter-Laden zu quetschen. Es stellte sich heraus, dass es ein Labyrinth war, in dem sogar ich selbst verwirrt war. Ich musste spontan umlernen.
Das erste, was Sie tun sollten, ist, die Regale zu vergessen. Ernsthaft. Zuerst nehmen Sie den Grundriss und schauen sich den Ablauf an. Wo ist der Eingang, wo sind die Kassen, wo ist die Lagertür? Der Hauptverbraucherstrom verläuft fast immer gegen den Uhrzeigersinn. Das heißt, rechts vom Eingang befindet sich der heißeste Ort, das „Goldene Schelf“. Dort platzieren Sie Impulsware oder margenstarke Neuware. In einem kleinen Laden kann dieser Strom jedoch aufgrund von Spalten oder einem nicht richtig platzierten Kühlschrank unterbrochen werden. Wir hatten zum Beispiel genau in der Mitte eine tragende Säule. Zuerst haben sie es einfach mit Regalen umgeben und so eine tote Zone geschaffen. Dann dachten sie darüber nach, darum herum eine Insel mit Werbeartikeln in Körben zu bauen – der Punkt wurde sofort zum Leben erweckt.
Der praktischste Ansatz besteht darin, mit der Zoneneinteilung zu beginnen. Sie unterscheiden Zonen: Lebensmittelgeschäft, Milchprodukte, Gastronomie, Haushaltschemikalien. Und Sie wählen den Regaltyp für jede Zone aus. Für Konserven und schwere Pakete benötigen Sie langlebige mehrstufige Regale und für Pralinen und Kaugummis an der Kasse benötigen Sie leichte Wand- oder Inselregale. Es ist wichtig, nicht an der Gestaltung selbst zu sparen. Schwache Regale, die sich unter dem Gewicht verbiegen, bergen nicht nur die Gefahr des Einsturzes, sondern auch ein ständiges Problem mit schiefen Regalen, die nicht nivelliert werden können. Einmal kauften wir eine Ladung billiger Racks und kämpften zwei Jahre lang damit, bis wir sie durch normale ersetzten. Nun wenden wir uns übrigens oft an Spezialisten, zum BeispielHarbin Jusheng Herstellung von Metallkonstruktionen. Sie haben auch schwere Exemplare im Sortiment.Lagerregaleund leichtere, aber nachhaltigere Lösungen für die Verkaufsfläche, die für ein kleines Geschäft praktisch sind – Sie können alles an einem Ort kaufen.
Und eine weitere Nuance, die bei der Suche nach Platz oft vergessen wird, ist die Höhe. Die Standardhöhe von 2 bis 2,2 Metern kann für einen kleinen Raum überwältigend sein. Wenn die Decken niedrig sind, dann soll das so sein. Wenn es die Raumhöhe jedoch zulässt, ist ein 2,5-Meter-Regal mit zwei oder drei oberen Etagen für das Inventar (derselbe „Lager“) eine hervorragende Lösung, um Platz zu sparen. Aber hier ist das Anzeigesystem von entscheidender Bedeutung: Oben befindet sich ein doppeltes Produkt oder etwas, das der Käufer gezielt mitnimmt (eine Packung Wasser, Papier), im Bereich der direkten Sichtbarkeit und des Zugriffs – das Hauptsortiment.
Viele kleine Ladenbesitzer haben ein Bild im Kopf: lange Reihen identischer WarenRegale. Das ist die Basis, aber nicht alles. Um jeden Zähler effektiv nutzen zu können, müssen Sie ihn kombinieren. Ein goldener Fleck sind zum Beispiel die Endteile von Regalen (Endkappen). Sie können nicht nur mit Regalen, sondern auch mit Körben für Discountware oder speziellen Displays für Kleinstückware ausgestattet werden. Die Effizienz steigt deutlich.
Sehr hilfreich bei PlatzmangelInselregaleund Gestelle. Sie können in der Mitte der Halle oder am Ende des Ganges platziert werden und so einen zusätzlichen Verkaufspunkt schaffen. Aber hier kommt es vor allem darauf an, es mit den Größen nicht zu übertreiben. Eine zu große Insel blockiert den Durchfluss. Die ideale Option ist eine mobile Konstruktion auf Rädern, die für saisonale Waren oder Werbeaktionen bewegt werden kann. Übrigens zum Thema Mobilität. Früher haben wir es unterschätzt, bis wir mit der Notwendigkeit konfrontiert wurden, das Layout für verschiedene Werbeaktionen regelmäßig zu ändern. Jetzt bestellen wir einige Geräte mit der Möglichkeit, sie schnell neu anzuordnen.
Eine separate Geschichte ist die Frischezone. Kühlrutschen werden häufig für Milch, Wurstwaren und Fertiggerichte verwendet. Ihr Arrangement ist Kunstflug. Sie können nicht in der Nähe von normalen Regalen platziert werden; Es muss ausreichend Platz für Wartungsarbeiten und zur Vermeidung kalter Lufteinwirkung auf den Kunden im Gang gelassen werden. Direkt gegenüber dem Eingang haben wir einmal eine Kühlvitrine aufgestellt – im Sommer war sie lebensrettend, im Winter wurde sie wegen der Zugluft gemieden. Ich musste es verschieben.
Hier stolpern viele Menschen. Es scheint, dass Sie ein weiteres Rack installieren können, wenn Sie den Gang um 10 Zentimeter verengen. Auf dem Papier – ja. In der Praxis ist es eine Katastrophe. Die minimale Komfortbreite des Hauptgangs beträgt 1,2 Meter, so dass zwei Personen aneinander vorbeikommen können, von denen eine möglicherweise einen Trolley trägt. Sekundäre Durchgänge können schmaler gemacht werden, etwa einen Meter. Aber wenn Sie ein Produkt haben, das von Familien oder älteren Menschen gekauft wird, ist es besser, es breiter zu gestalten. In einer unserer Filialen in einem Wohngebiet, in dem viele Rentner leben, haben wir die Gänge extra auf 1,4 Meter verbreitert – und die Zahl der Bons erhöht. Die Leute begannen, tiefer in die Halle zu gehen, anstatt sich am Eingang zu drängen.
Die Bewegungslogik sollte den Käufer durch das Geschäft führen, über die maximale Anzahl von Regalen hinaus. Das klassische Schema ist „Schlange“ oder Schleife. Aber auf kleinem Raum kann die Schleife kompakt gemacht werden. Eine wichtige Technik besteht darin, „Pausen“ zu schaffen. in langen Regalreihen. Eine massive Regalwand von 10 Metern Länge ist ermüdend und weckt den Wunsch, sie schnell wieder zu verlassen. Durch die Aufteilung, beispielsweise durch eine eingebaute Kühlvitrine oder ein Regal mit Mustern, wird das Auge des Käufers geschont und er bewegt sich weiter.
Ein weiterer Punkt ist die Sichtbarkeit. Von jedem Ort in der Halle aus sollte der Käufer Abschnittsschilder oder zumindest einen Teil des Sortiments einer anderen Zone sehen. Dadurch wird die weitere Bewegung angeregt. Es sollte keine Sackgassen geben, außer vielleicht einer gemütlichen Ecke mit Kaffee und frischem Gebäck. Eine Sackgasse ist eine tote Zone, in die 10 % der Besucher gehen.
Ich erzähle Ihnen von unseren Rechen. Der erste und schmerzhafteste Fehler besteht darin, die Last zu ignorieren. Wie ich bereits erwähnt habe, haben wir Regale gekauft, die als „universell für den Laden“ positioniert waren. Wir fingen an, sie mit Dosen und Wasser zu beladen – innerhalb eines Monats begannen die Regale durchzuhängen. Ich musste es dringend stärken und schließlich ändern. Jetzt schauen wir uns immer die Passladung an und nehmen sie mit Reserve. Bei der Auswahl eines Lieferanten achten wir auf dessen Produktionskapazität. Zum Beispiel im WerkHarbin Jusheng, das seit 2019 in Betrieb ist und einen vollständigen Zyklus vom Design bis zum Service umfasst, in der Beschreibung wird klar angegeben, was sie tun undHandelsregale, und schwerLager. Das bedeutet, dass sie Belastungen und Materialien verstehen. Ihre Website -https://www.jshj.ru— Sie können es sich ansehen, um zu verstehen, welche Arten von Strukturen es gibt.
Der zweite Fehler ist die Statik. Wir haben einmal das unserer Meinung nach ideale Layout erstellt und es ein Jahr lang eingefroren. Der Umsatz begann langsam zu sinken. Es stellte sich heraus, dass sich die Käufer einfach daran gewöhnten und einige der Waren nicht mehr wahrnahmen. Jetzt achten wir auf kleine Rotationen: Einmal im Quartal ändern wir leicht die Position der Regale oder Inseln und aktualisieren die Anzeige an den Enden. Dadurch entsteht ein Gefühl der Neuheit.
Drittens vergessen Sie das Personal. Regale sollten nicht nur für den Käufer praktisch sein, sondern auch für Händler und Verkäufer. Wenn zum Auffüllen des obersten Regals eine Trittleiter benötigt wird, diese aber nicht im Gang platziert ist, bedeutet dies, dass das Regal leer ist oder die Ware darauf gelagert wird. Es ist besser, Regale zu wählen, bei denen die Höhe der Arbeitsregale 1,7 Meter nicht überschreitet und alles darüber vom Servicebereich aus zugänglich ist.
Bei der Zusammenarbeit mit einem Regalhersteller geht es nicht nur um den Kauf von Hardware. Dabei handelt es sich im Wesentlichen um Co-Design. Ein guter Lieferant wird immer eine Reihe von Fragen stellen: Wie ist das Layout, welche Produkte, wie hoch ist die durchschnittliche Rechnung, wer ist Ihre Zielgruppe? Unserer Erfahrung nach ist dies nicht die beste Option, wenn sie mit einem vorgefertigten Katalog geliefert werden und „Wählen?“ sagen. Wir brauchen den Dialog. Manchmal kann ein Hersteller eine nicht standardmäßige Lösung anbieten, an die Sie selbst noch nicht gedacht haben. Zum Beispiel das GleicheMezzanine-Systemfür einen kleinen Laden. Es scheint für ein Lagerhaus zu sein. Wenn Ihre Räumlichkeiten jedoch über hohe Decken verfügen, spart ein Zwischengeschoss über der Lagerfläche oder sogar über einem Teil der Verkaufsfläche (zur Lagerung von Saisonwaren) enorm Platz.
Ich schätze es sehr, wenn ein Unternehmen gleich istHarbin Jiusheng Metal Structure Manufacturing Co., Ltdbietet einen kompletten Zyklus: vom Entwurf bis zur Installation und Wartung. Denn selbst die beste Zeichnung kann auf der Baustelle auf schiefe Wände oder unerwartete Kommunikation stoßen. Und eigene Installateure zu haben, die vor Ort schnell etwas zuschneiden oder neu machen können, spart Zeit und Nerven. Ihre Fabrik befindet sich in Harbin und hat eine Fläche von 20.000 Quadratmetern. und automatisierten Linien spricht von einem ernsthaften Umfang und damit von der Möglichkeit, sowohl Standard- als auch individuelle Projekte durchzuführen.
Und zu guter Letzt: After-Sales. Befestigungselemente, Halterungen und Regale neigen dazu, verloren zu gehen oder zu brechen. Stellen Sie sicher, dass Sie in sechs Monaten oder fünf Jahren genau die gleichen Komponenten für dieses Regalsystem kaufen können und nicht alles auf einen neuen Standard umrüsten können. Hier geht es um langfristiges Sparen.
Abschließend möchte ich sagen, dass es kein einziges richtiges Anordnungsschema gibt. Es gibt Grundprinzipien, die ich hier zu skizzieren versucht habe: Berücksichtigung von Abläufen, Kombination verschiedener Regaltypen, komfortable Gänge, Flexibilität. Aber jedes Geschäft ist ein einzigartiger Organismus. Was in einem funktioniert, kann in einem anderen scheitern, sogar auf der anderen Straßenseite.
Die wichtigste Technik ist die Beobachtung. Stellen Sie ein paar Regale auf, leiten Sie den Laden und schauen Sie zu. Wo übernachten Menschen am häufigsten? Wo entstehen Staus? Welches Produkt in den oberen Regalen funktioniert nicht? Dann nimm es und ändere es. Haben Sie keine Angst davor, im Rahmen des Zumutbaren zu experimentieren. Manchmal kann das Verschieben des Regals um einen halben Meter oder das Ersetzen einer massiven Rückwand durch eine Gitterwand zur besseren Sicht einen unerwartet positiven Effekt haben.
Und denken Sie daran, dass ein Regal lediglich ein Werkzeug zum Verkauf von Waren und zur Schaffung von Komfort für den Käufer ist. Alle Entscheidungen sollten auf diese beiden Ziele ausgerichtet sein. Wenn Ihnen ein schönes und modisches Design im Weg steht, sollten Sie es ohne Reue ablehnen. Praktikabilität und Funktionalität gewinnen in unserem Geschäft immer.
